Oméga-3 et qualité: comment être sûr de sélectionner un DHA végétal de qualité supérieure ?
Comment peut-on garantir l’origine et la traçabilité des huiles oméga-3 ?
C’est le défi majeur des acteurs du marché des nutraceutiques, qui doivent répondre aux attentes élevées des consommateurs à ce sujet. Leurs considérations éthiques et de santé entrent plus que jamais en jeu lorsqu’il s’agit de choisir des compléments alimentaires. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et recherchent des informations sur l’origine et le mode de fabrication des compléments alimentaires et de leurs ingrédients.
Le défi des laboratoires est donc non seulement de choisir leurs ingrédients actifs (comme DHA et oméga-3) de manière à apporter les garanties attendues, mais aussi de prouver qu’un processus responsable et propre a été utilisé pour la fabrication des ingrédients et du produit fini, notamment en expliquant le choix de leur fournisseur.
Les laboratoires sont évidemment soucieux de garantir la sécurité des produits, mais ils peuvent également promouvoir la manière dont ces derniers sont fabriqués : approvisionnement local et responsable qui respecte l’environnement; des méthodes de production qui augmentent intrinsèquement la qualité des produits ou réduisent les risques de contamination. Aujourd’hui, ces démarches et les garanties de leur mise en œuvre sont de véritables arguments de vente, et peuvent être mises en avant via les packagings.
Connaissance et expertise
L’objectif de Fermentalg est de produire des huiles de haute qualité riches en oméga-3, notamment en DHA, à partir d’une source debiomasse [1] algale. Notre premier défi a été d’identifier les organismes capables de produire et de stocker ces huiles riches en DHA.
Pour cela, Fermentalg a mené un processus en trois étapes en utilisant l’expertise interne et les données disponibles, dans la communauté scientifique au sens large, afin d’identifier les micro-organismes les plus prometteurs pour la production de DHA en fonction de leur capacité à produire des huiles, de leur aptitude à une production à l’échelle sûre et de leur disponibilité.
[1] Groupe de cellules de microalgues
La famille des thraustochytriaceae est un genre de microalgues reconnue pour son fort potentiel de production d’acides gras polyinsaturés. L’espèce Schizochytrium sp.utilisée pour produire les huiles DHA ORIGINS® appartient à cette famille exceptionnelle.
Pour une production à l’échelle industrielle, une croissance rapide est un critère de sélection important. La température ayant un effet direct sur la vitesse de division cellulaire, Fermentalg a concentré ses recherches sur les mers chaudes. Comme ces microalgues ne se développent pas par photosynthèse mais en consommant la matière organique disponible (comme les débris végétaux), les mangroves se sont révélées être un excellent habitat pour la croissance de cette famille de microalgues (possédant une teneur élevée en DHA).
L’étape finale de notre recherche a consisté à identifier des sites de récolte potentiels où des échantillons contenant ces microalgues pourraient être prélevés, toujours dans le respect des règles de protection de la biodiversité. Parmi les différents sites, Fermentalg a choisi les mangroves autour de l’île française de Mayotte.
Le choix de la microalgue sur la base de données scientifiques tangibles nous a permis de répondre aux attentes du marché et de vous garantir que nous pouvons fournir de l’huile provenant de la meilleure souche productrice de DHA pour vos produits.
La récolte
Une campagne de collecte d’échantillons a été organisée par des experts sur place à Mayotte, une île du territoire français d’outre-mer de l’archipel des Comores, située au large des côtes du Mozambique.
La famille des thraustochytriaceae fait partie des premiers micro-organismes à coloniser les feuilles des palétuviers tombant dans l’eau. La récolte a donc consisté à prélever des échantillons sous la ligne de flottaison, riches en matière organique, en sédiments et en matière végétale qui sont dans les premiers stades de décomposition. Les échantillons ont ensuite été transportés à notre laboratoire dans des conditions de température contrôlée afin d’éviter toute détérioration de leur contenu biologique. À l’arrivée, les portions d’échantillons ont été ensemencées dans différents types de milieux de croissance (bouillon d’agar et gel) riches en micro- et macro-éléments pour favoriser la croissance de nos souches cibles.
