Vous recherchez une couleur bleue intense, naturelle et stable ?
Fermentalg a developpé Everzure™, le seul colorant bleu naturel stable à l’acide.
Everzure™,plus qu’une couleur!
un extrait riche en C-phycocyanine, est obtenu à partir d’une souche unique de microalgues capable de se développer dans des conditions extrêmes : Galdieria sulphuraria
Galdieria : une microalgue unique
Galdieria sulphuraria est une microalgue rouge naturellement riche en C-Phycocyanine, un pigment bleu naturel soluble dans l’eau qui procure une couleur bleue intense.Cette microalgue dite « extrêmophile », pousse spécifiquement dans des milieux volcaniques, c’est à dire dans des environnements à faible pH et forte température.
Après des années de recherche, Fermentalg est parvenu à sourcer et à fermenter cette souche dans le but d’en extraire la C-phycocyanine stable à l’acide.
*Un process de fermentation et d’extraction breveté*
Everzure™ est obtenu par fermentation, un procédé parfaitement adapté à la Galdieria sulphuraria.
La fermentation fait référence à la croissance de microalgues dans un système stérile clos, en l’absence de lumière. Ce procédé offre des avantages multiples.
- Une meilleure productivité (≈10 fois supérieure aux autres méthodes de culture)
- Une qualité constante (les niveaux de pH et température sont étroitement contrôlés)
- Une traçabilité complète
- L’absence de contamination
- Un approvisionnement fiable tout au long de l’année (indépendamment des variations météorologiques)
Grâce à son expertise dans la fermentation des microalgues, Fermentalg est devenu pionnier dans l’exploitation industrielle de la Galdieria sulphuraria.
Everzure™ est extrait de Galdieria sulphuraria grâce à un procédé d’extraction à l’eau breveté. Ce process permet de conserver une concentration élevée en C-phycocyanine, tout en assurant un rendement optimal.
* Fermentalg possède 8 inventions par le biais de 82 brevets en relation avec la transformation et l’utilisation de la Galdieria sulphuraria.
Notre extrait Everzure™ permet de combiner naturalité et stabilité optimale. La couleur bleue est plus stable à l’acide, ouvrant ainsi des opportunités dans un large éventail d’applications comme les boissons fonctionnelles.
Un partenariat stratégique a été signé avec Givaudan afin d’accélérer l’industrialisation et la commercialisation de Everzure™ dans des applications alimentaires, en particulier dans le segment des boissons.
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