Nov 16, 2021

Oméga-3 : Comment répondre aux attentes de durabilité des consommateurs ?

Comment allier qualité et durabilité ?

 

Fermentalg s’engage à assurer la qualité et la durabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement jusqu’au client final. Pour cela, nous allons vous illustrer nos bonnes pratiques pour vous montrer ce que vous deveez attendre d’un fournisseur d’oméga-3.

 Sourcing

  • Sélection de souches de microalgues: en fonction des caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles identifiées par nos équipes R&D. Ce sourcing n’a aucun impact sur la biomasse et la protège en offrant une alternative éthique. Nous obtenons des oméga-3 directement issus de la source.
  • Collecte éthique: les souches de microalgues sont collectées une seule fois dans la nature. Cette collecte unique préserve la biomasse. C’est une alternative 100% végétalienne.
  • Production durable: grâce à la capacité des microalgues à se dupliquer, des milliards de cellules filles peuvent être obtenues à partir d’une seule cellule mère. Les oméga-3 issus de nos microalgues sont exempts d’OGM.

Fermentalg Vegan                            Fermentalg GMO free

 

 

Opérations (procédé propre)

  • Des contrôles constants tout au long de la chaîne de production, effectués par nos ingénieurs: de l’inoculation, à la fermentation en circuit fermé avec un contrôle parfait des flux entrants et sortants, de l’extraction sans solvant, au raffinage à très faible impact, jusqu’au stockage en fûts.
  • Un procédé propre: notre processus d’extraction doux s’effectue sans aucun solvant, respectant ainsi la matière première. La méthode de production hors-sol utilisée par Fermentalg occupe de très petites surfaces de terres agricoles, par rapport aux cultures végétales d’oméga-3.
  • Un record de concentration naturelle: il n’est pas nécessaire d’enrichir nos huiles via des procédés chimiques utilisés dans les technologies de séparation/concentration. Nos microalgues produisent naturellement une concentration élevée de DHA sous la forme native de triglycérides (min. 550 mg).

Fermentalg Solvent Free                                  Fermentalg_TG Form

 

 

Chaîne d’approvisionnement

  • La sélection et la purification des souches de microalgues sont réalisées par nos équipes dans nos laboratoires de haute technologie à Libourne.
  • Nos souches sont conservées dans différentes cryobanques afin de disposer de réserves pour les séries de production.
  • Les sites de production sont basés en Europe. . Ils sont contrôlés en permanence par nos équipes et gérés par des systèmes de qualité spécifiques que nous avons mis en place.
  • La traçabilité de nos produits est ainsi garantie : depuis la sélection des souches de microalgues jusqu’au stockage de nos huiles en fûts.

Fermentalg Sustainable Production

 

 

Qualité

  • Fermentalg est membre du GOED depuis 2017. Nous adhérons de ce fait à l’engagement du GOED en faveur de normes de qualité très élevées.
  • DHA ORIGINS®, des huiles de haute pureté: Fermentalg fabrique des huiles DHA de haute qualité basées sur notre expertise bioindustrielle des microalgues (sans polluants, métaux lourds ou pesticides).
  • Processus fiable conforme à nos normes de qualité: les oméga-3 de DHA ORIGINS® se situent dans les seuils spécifiés par le GOED Monograph et les directives de l’UE. En 2018, nous avons obtenu la certification ISO 22000 qui garantit une traçabilité complète de bout en bout.

Fermentalg ISO 22000 SGS

 

 

Des consommateurs en quête de sens : la qualité organoleptique reste un critère de choix

 

Les aspects sensoriels des oméga-3

Lorsque l’on parle d’oméga-3, leur saveur et leur odeur font souvent l’objet de remarques, ce qui peut constituer un obstacle à leur consommation. Les acides gras essentiels oméga-3 présentent de réels avantages pour la santé. Il est donc regrettable que certains consommateurs choisissent de ne pas les consommer en raison de leurs propriétés organoleptiques.

Selon l’Observatoire Synadiet du marché des compléments alimentaires 2019, 11% des consommateurs sont insatisfaits ou très insatisfaits du goût des compléments alimentaires qu’ils consomment. Ils veulent des produits qu’ils peuvent inclure facilement dans leur alimentation quotidienne, sans avoir à faire de compromis et sans effort.

Les huiles oméga-3 d’origine végétale constituent une alternative bien plus agréable pour les consommateurs en termes sensoriels.

Comment optimiser la qualité organoleptique des oméga-3 ?

Différents paramètres permettent de garantir la neutralité organoleptique indispensable aux produits, et pour qu’ils soient parfaitement accepter par les consommateurs :

  • Travailler à l’amélioration continue des processus de fabrication des matières premières et des produits finis.
  • La sélection d’huiles végétales naturellement riches en DHA, à la saveur neutre.
  • Contrôles organoleptiques systématiques

L’innovation par la différenciation

La couleur est le premier aspect que les consommateurs remarquent. Si la couleur est attrayante, ils seront plus enclins à acheter et à consommer un produit. Des couleurs originales sont peuvent être utilisées pour montrer les avantages du produit. C’est un facteur de différenciation réellement convaincant. Les consommateurs peuvent voir au premier coup d’œil les avantages pour la santé qu’ils obtiendront, ce qui les encourage à acheter un produit donné et renforce leur confiance en lui. Cela dit, la couleur n’est pas seulement utilisée pour attirer les consommateurs, elle a aussi un rôle fonctionnel et fournit des informations sur les propriétés du produit.

Dans son portefeuille de produits, Fermentalg propose des huiles naturelles sous 2 couleurs : jaune et orange. Par exemple, l’huile DHA ORIGINS® 550-O a une couleur orange à orange foncé en raison de la présence naturelle de caroténoïdes (comme le bêta-carotène et l’astaxanthine).

HUILE DHA ORIGINS 550-O                                                                              HUILE DHA ORIGINS 550-Y

En conclusion

L’alimentation durable et l’engagement des marques sont devenus de véritables enjeux de société. Ils créent un contexte de confiance et de bienveillance entre producteurs, entreprises et consommateurs. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour une alimentation de qualité, source de santé naturelle et d’équilibre pour eux-mêmes et l’écosystème ; ils veulent le respect de toutes les personnes impliquées et de la biodiversité.

Malgré leur engagement fort pour la protection de l’environnement, les consommateurs ne sont pas encore prêts à sacrifier la qualité organoleptique des produits. Ceux-ci doivent rester agréables à consommer et présenter de réels bénéfices pour la santé.

Sur le marché des oméga-3, les huiles végétales issues de microalgues représentent plus que jamais une solution de santé naturelle grâce à leur teneur naturellement élevée en DHA. Elles répondent aux attentes élevées des consommateurs en matière d’approvisionnement éthique, de protection de l’environnement et de bien-être animal. Produites selon des procédés d’extraction doux, les huiles issus de microalgues s’inscrivent également dans une démarche de procédés propres qui permet d’obtenir un produit naturel exceptionnel.

 

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